دو نوع کیک خانگی به همراه دستور پخت آن‌ها + عکس
یکی از دسر هایی که طرفدار های خیلی زیادی دارد و بسیارمورد استقبال مردم قرار گرفته است ، کیک های خانگی میباشد. درست کردن کیک های خانگی کار خیلی سختی نیست اما به شرط ان که روش درست کردن و مواردی که در کیک پختن باید رعایت شود را یاد بگیرید . در ادامه شما با روش و نکات لازم برای پختن چند نوع از کیک های خانگی اشنا میشوید
کیک اسفنجی
مواد لازم برای کیک اسفنجی ۲ تا ۳ کیلو گرمی و قالبی با قطر ۲۵ سانتی متر :
تخم مرغ ۸ عدد
آرد ۲ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق چایی خوری
وانیل ۱ قاشق چایی خوری
آب داغ ۱ لیوان
طرز تهیه کیک اسفنجی
ابتدا دمای فر را روی ۱۸۰ درجه قرار دهید و بعد زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و سفیده را هم بزنید و بعد شکر را اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه با همزن ان را به خوبی هم میزنید این کار را باید تا موفعی که سفیده به خوبی سفت شود انجام دهید و سپس ان را درون یخچال قرار دهید حال به زرده های تخم مرغ که جدا کرده بودید وانیل اضافه کنید و هم بزنید بعد شکری که باقی مانده است را به ان اضافه کنید و باز به هم بزنید تا زمانی که به رنگ کرمی در بیاید سپس با سرعت و بدون وقفه اب داغ را در طول چند مرحله به ان اضافه کنید و در مرحله بعد ارد و بکینگ پودر را باهم چند بار الک میکنید تا موقعی ذره های ارد از هم جدا شوند پس از الک کردن ان ها را زرده های تخم مرغ اضافه کرده و باز به هم میزنید و بعد سفیده تخم مرغ را که در یخچال قرار داده بودید به این مواد اضافه کنید و باز هم هم بزنید . در مرحله اخر کف قالب کیک و دیواره های قالب را با روغن کمی چرب کرده و به مقدار خیلی کمی به ان ارد میزنید که کیک به ان نچسبد سپس مواد کیک را داخل قالب بریزید و بگذارید در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه پخته شود . بعد از گذشته این زمان کیک تان اماده خوردن است البته می‌توانید میان کیک را با انواع ژله هم پرکنید. حالا کیک شما آماده سرو شدن است. نوش جان .
کیک یزدی
مواد لازم برای پختن کیک یزدی :
ارد سفید ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
ماست غلیظ ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۱۷۵ گرم
عسل یک قاشق غذا خوری
بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
هل پودر شده یک قاشق غذا خوری
گلاب ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کیک یزدی
قبل از هر کاری تمام مواد را از یک ساعت قبل بیذون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند و بعد تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم بزنید حال شکر را به لن اضافه کنید و بازهم بزنید سپس روغن مایع را به این مخلوط اضافه کرده و باز هم هم بزنید و بعد ماست و هل و گلاب و عسل را داخل این مخلوط ریخته و مجدد هم میزنید و پس از ان ارد و بکینگ پودر را بعد از الک کردن به ان اضافه کنید و در مرحله اخر مواد اماده شده را به داخل قالب کیک یزدی و یا کاغذ های مخصوص ان به اندازه یک سوم قالب ها بریزید و فراموش نکنید که حتما سر قالب خالی باشد و با قاشق مقداری وسط مواد را به شکل گود دراورید و داخل ان کنجد بریزید و حال قالب ها را با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ده دقیقه داخل فر قراز دهید و صبر کنید پف کند اینک دمای فر را به دمای ۱۸۰ و مدت ده دقیقه قرار دهید پس از اتمام این کار کیک تان اماده خوردن است .
